تخيل التالي: مطعم صاخب، مفعم بالحيوية مع أزيز المقالي، وقرقعة الأطباق، وضحكات الزبائن الراضين. خلف هذا المشهد النابض بالحياة يكمن عنصر أساسي للنجاح – فريق أحلام مطعمك. إن عملية توظيف هؤلاء الأفراد المتميزين تتجاوز أسلوب التوظيف المعتاد؛ إنها وصفة دقيقة المعايير للعثور على الأفراد الذين يتحلون بالشخصية والمهارات والشغف المناسبين لخلق تجربة طعام لا تُنسى. سنكتشف معاً في هذا المقال مراحل عملية التوظيف للعثور على الموظفين المثاليين لمطعمك من خلال 12 خطوة تنفذها بعناية في عملية التوظيف.
مراحل عملية التوظيف
كيف توظف فريق المطعم؟
1- تحديد الأدوار والمسؤوليات الوظيفية
قبل الشروع في عملية التوظيف، من الضروري أن يكون لديك رؤية واضحة للأدوار والمسؤوليات التي تحتاج إليها في مطعمك. سواء أكان ذلك مايسترو الطهي، أو النادل الكاريزمي، أو المدير صاحب النظرة الثاقبة، فإن تحديد الواجبات الأساسية والمؤهلات المطلوبة والمهارات المرتبطة بكل دور يمهد الطريق لمعركة التوظيف الخاصة بمؤسستك.
- تحديد الواجبات الأساسية
ابدأ بتحديد المهام والمسؤوليات الخاصة بكل دور وظيفي. ما هي المهام والأهداف الأساسية التي يجب أن يحققها كل منصب؟
- تحديد المؤهلات
حدد بوضوح المؤهلات والخبرة المطلوبة لكل دور. يتضمن ذلك الخلفية التعليمية والشهادات وأي مهارات أو خبرة محددة مطلوبة.
- التشاور مع الخبراء
اطلب رأي ذوي الخبرة في قطاع المطاعم أو متخصصي الموارد البشرية لتحسين الأوصاف الوظيفية والمسؤوليات التي حددتها لضمان الدقة والفعالية.
2- إنشاء أوصاف وظيفية جذابة
اكتب وصفًا وظيفيًا تفصيليًا وبراقاً يسلط الضوء على المسؤوليات الرئيسية والمهارات المطلوبة والمؤهلات المرتبطة بكل منصب. ارسم صورة حية للدور في سياق الجوهر الفريد لمطعمك. دع كلماتك تنقلهم إلى أجواء مطعمك الذي يمكن أن يكونوا جزءًا منه.
- الوضوح والإيجاز
تأكد من أن الأوصاف الوظيفية واضحة وموجزة، مع التركيز على الجوانب الأكثر أهمية لكل دور.
- تسليط الضوء على المهارات
اذكر بوضوح المهارات والمؤهلات المطلوبة لهذا المنصب. فهذا يساعد على جذب المرشحين الأكثر تأهيلاً.
- الفوائد والامتيازات
اذكر أي فوائد أو امتيازات أو فرص للنمو الوظيفي مرتبطة بالمنصب. فهذه يمكن أن تكون نقطة تسويق حقيقية وقوية للمنصب.
- لغة جذابة
وأخيرًا، استخدم لغة وصفية جذابة لتوضيح جوهر الدور. اجعلها مثيرة وملهمة لطموح المؤهلين.
3- ألق شباكاً واسعة
المواهب المتنوعة تجلب وجهات نظر جديدة لفريقك. لذا ينبغي الاستفادة من قنوات التوظيف المختلفة للوصول إلى شرائح واسعة من المرشحين المحتملين. بدءًا من لوحات الوظائف التقليدية وإعلانات الصحف وحتى منصات التواصل الاجتماعي وفعاليات التشبيك المحلية. إذ يمكن لجهود البحث المتنوعة أن تكشف لك عن الجواهر المخفية في الأنحاء.
4- فحص التميز
تخيل أنك تقوم بغربلة المنتجات الطازجة للعثور على المنتجات الأكثر نضجًا، فهذه هي الطريقة التي تقوم بها بمراجعة السير الذاتية. راجع السير الذاتية وتمعن بها بحثاً عن مرشحين يتمتعون بالخبرة والمهارات والحماس المناسبين لهذا القطاع. انظر إلى ما هو أبعد من القوائم – تعمق في خلفية المرشح لتحديد شغفه وملاءمته الثقافية المحتملة. ومع ذلك، لا تخجل من طرح الأسئلة، فكلما سألت أكثر، حصلت على المزيد من الرؤى.
5- ابحث عن المهارات الناعمة
إحدى أهم مراحل عملية التوظيف هي البحث عن المهارات الناعمة، إذ تتطلب أدوار المطاعم مهارات شخصية استثنائية. وجدت إحدى الأبحاث أن الشركات قد تشهد زيادة بنسبة 14.5% في أداء الموظفين نتيجة تطوير المهارات الشخصية بين موظفيها.
لذلك، فلا تنس أثناء المقابلات أن تقوم بالتالي:
- تقييم طلاقتهم في اللغة الأساسية المستخجمة في مطعمك وسهولة التغلب على الحواجز اللغوية المحتملة مع العملاء والزملاء على حدٍ سواء.
- تقييم قدرتهم على حل المشكلات، حيث يُظهر تطبيق هذه المهارة في سياقات ثقافية مختلفة قدرتهم على التكيف والإبداع.
- تقييم مدى امتلاكهم للذهنية التي تعطي الأولوية للعميل، مع التأكيد على قدرتهم على فهم وتلبية توقعات العملاء المتنوعين، سواء كانوا عملاء محليين أو مسافرين دوليين يبحثون عن مذاق بلدانهم الأصلية.
يمكن لهذه المهارات أن ترتقي بتجربة تناول الطعام العادية إلى وليمة لا تُنسى.
اقرأ أيضًا: 7 نصائح من أجل تدريب استثنائي لموظفي المطعم
6- لا تغفل الموقف
الجانب الأكثر أهمية في خدمة العملاء هو الموقف المتأصل في شخصية الفرد. قم بفحص شخصية المتقدمين وابحث عن الإشارات التي يمكن أن تعطي لمحات عن مواقفهم المتوقعة. فإذا شعرت بنفحة من الغطرسة، أو مزاج قصير، أو حتى افتقار إلى الدافع، فستعرف أنهم غير مناسبين للوظيفة. غني عن القول بأن المتقدمين يظهرون أفضل ما لديهم أثناء المقابلات؛ فإذا لم يجتازوا هذه المشاعر، فكيف تتوقع أن يكون أداؤهم عندما يشعرون بالإحباط من عميل أو زميل في العمل؟
7- اختبارات التذوق والتشغيل التجريبي
تتطلب بعض الوظائف وجود خبرة عملية كما هو الحال في عمل الطهاة والنوادل. لذلك فكر في اختبار المرشحين من خلال نوبات تجريبية. يتيح لك هذا التجريب الواقعي تقييم مدى توافقها مع بيئة مطعمك سريعة الخطى.
8- التحقق من المرجعيات المهنية
عند النظر في المرشحين على محمل الجد، اطلب المراجع المهنية من كل منهم. تأكد من أنهم يفهمون أن التوصيات الواردة من مرجعين على الأقل أمر محوري للتقدم في عملية التوظيف. لا تقلل من شأن هذه الخطوة – حتى لو بدا المرشح واعداً. قم بإشراك المراجع المقدمة للحصول على رؤى حول موثوقية المرشح وقدرته على التكيف والعمل الجماعي، مما يساعدك على تكوين رؤية شاملة لشخصيته.
9- فرص النمو
قدم وعداً للمرشحين بأن تعطيهم ما هو أكثر من مجرد وظيفة – اعرض عليهم رحلة مهنية غنية. برامج تدريبية مفصلة ومسارات تطوير وفرص للتقدم. من المرجح أن تحتفظ بالأفراد الموهوبين عندما تريهم طريقًا واضحًا للتقدم الوظيفي.
10- اطلب التوصيات من فريقك
أظهرت دراسة من المجلة الدولية لعلوم الإدارة وأبحاث الأعمال أن إحالة المرشحين من طرف الموظفين يُنظر إليها على أنها أفضل مصدر للتوظيف نظرًا لأنها تتمتع بأعلى معدل توافق وأعلى معدل عرض وظيفة وأعلى معدل قبول عرض للعمل.
وبالتالي يمكنك الاستفادة من رؤى فريقك الحالي من خلال تشجيع إحالات الموظفين. وغالبًا ما يقوم أعضاء الفريق بإحالة الأفراد الذين يعتقدون أنهم سيكملون الديناميكية الحالية ويساهمون في النجاح الشامل.
ففي النهاية، من يعرف أجواء مطعمك أفضل من أولئك الذين يصنعونه يوميًا؟
اقرأ أيضًا: كيفية الاستفادة من التسويق الشفهي لتحقيق نمو ملحوظ في الأعمال
11- اتباع اللوائح القانونية
يعد التعامل مع المتطلبات القانونية أمرًا بالغ الأهمية، خاصة عند التفكير في التعيينات خارج حدود الدولة. التزم بقوانين العمل ولوائح التحقق من الخلفية للتأكد من أن خطوات عملية التوظيف الخاصة بك أخلاقية وقانونية، سواء كنت تقوم بتعيين مواهب محلية أو عمال ماهرين من الخارج مع تصاريح العمل اللازمة.
12- تدوين الملاحظات
عند إجراء المقابلات، خاصة عند تشكيل فريق افتتاحي، قد يؤدي الحجم الهائل للمتقدمين في بعض الأحيان إلى إغفال التفاصيل المهمة أو حتى الخلط بين المرشحين. للتخفيف من ذلك، فكر في الاحتفاظ بمفكرة أثناء كل جلسة مقابلة. تتيح لك هذه الممارسة تدوين انطباعاتك وأفكارك على الفور بعد كل تفاعل. ومن خلال القيام بذلك، يمكنك إنشاء مورد قيم يساعد في تجنب الارتباك والتأكد من أنه عندما يحين وقت عملية فحص الموظفين، لديك مرجع شامل للمساعدة في اتخاذ خيارات توظيف نهائية مدروسة وحكيمة.
خلاصة الكلام
باختصار، كيف تقوم بتعيين الموظف المناسب؟ من خلال مزيج محكم من الدقة والشغف، يمكنك تشكيل فريق لا يقدم خدمة من الدرجة الأولى فحسب، بل يجسد أيضًا جوهر هوية مطعمك. تذكر أن التوظيف لا يتعلق فقط بملء المناصب الشاغرة – بل يتعلق بإنشاء فريق مكون من مجموعة أفراد يقومون معًا بإنشاء سيمفونية طعام لا تُنسى، مما يجعل عملائك يتوقون إلى المزيد. هل ستعتمد مراحل عملية التوظيف هذه في المرّة المقبلة؟
