كيف تصوغ قيمة عظمى جذابة لمطعمك

1- افهم جمهورك المستهدف

لصياغة قيمة عظمى جذابة للمطاعم، ابدأ بفهم جمهورك المستهدف – التركيبة السكانية والتفضيلات والاحتياجات. حدد ما إذا كنت تلبي احتياجات العائلات التي تبحث عن تجربة طعام غير رسمية أو خبراء الطعام الذين يبحثون عن مغامرات طهي راقية.

يمكن كذلك أن يساعدك إنشاء ملف تعريفي للعميل أو شخصية المشتري في اكتشاف ما يريده عملاؤك وكيف يمكن لمطعمك أن يجعلهم سعداء. يقترح نموذج “كانفا” للقيمة العظمى إدراج ثلاث مجموعات من الخصائص لشخصية المشتري الخاصة بك:

• الوظائف

حدد “الوظائف” أو المهام الأساسية التي يهدف عملاؤك إلى إنجازها عند زيارتهم لمطعمك. هل يبحثون عن وجبة سريعة ومريحة أثناء استراحة العمل، أو مكان مريح للاحتفال بالمناسبات الخاصة، أو مغامرة طهي لإرضاء أذواقهم بنكهات فريدة من نوعها؟ إن فهم “الوظائف التي يرغبون بإنجازها” يمكّنك من تصميم عروضك لتلبية احتياجاتهم الخاصة.

• الآلام

اكتشف التحديات أو الإحباطات أو “الآلام” التي قد يواجهها عملاؤك أثناء تناول الطعام في الخارج. سواء أكان الأمر يتعلق بأوقات انتظار طويلة، أو خيارات قائمة محدودة، أو خدمة غير دقيقة، فإن معالجة نقاط الضعف هذه يمكن أن تعزز تجربة العملاء الشاملة وتضاعف الولاء.

• المكاسب

اكتشف ما يطمح عملاؤك إلى تحقيقه أو “المكاسب” التي يرغبون فيها عند اختيار المطعم. يمكن أن يكون ذلك متعة تذوق الأطباق الشهية، أو متعة التواجد في أجواء دافئة وجذابة، أو الشعور بالتقدير والتوقير كصاحب إنجاز. ومن خلال تحقيق هذه “المكاسب”، يمكنك إنشاء تجربة طعام لا تُنسى ومرضية تجعل العملاء يكررون الزيارة. 

بمجرد أن يكون لديك ملف تعريفي واضح للعميل، قم بتصميم الملف التعريفي لمطعمك مع الحفاظ على نفس المخطط باستخدام خريطة القيمة العظمى*.

*تخطيط القيمة هو عملية مواءمة خصائص عميلك المثالي مع العروض والفوائد الفريدة لمطعمك لإنشاء قيمة عظمى جذابة.

2- المنفعة الأساسية

اذكر بوضوح الفائدة الأساسية التي يقدمها منتجك أو خدمتك للعملاء. فهذا هو السبب الرئيسي وراء اختيار العملاء لعروضك على المنافسين.

تتناول الفائدة الأساسية المشكلة الأساسية أو رغبة الجمهور المستهدف وتؤكد على القيمة التي يوفرها الحل الخاص بك.

فإذا كنت مطعمًا مناسبًا للعائلة، فيجب أن تتمحور فائدتك الأساسية حول تلبية الاحتياجات والرغبات المحددة للعائلات التي تسعى إلى تجربة طعام صحية. أكد على القيمة التي تقدمها مؤسستك للعائلات من خلال التركيز على خلق جو ترحيبي حيث يمكن للآباء والأطفال التواصل مع وجبات لذيذة ولحظات مشتركة.

3- نقاط التميز

سلط الضوء على الجوانب التي تميز منتجك أو خدمتك عن المنافسين. ما الذي يجعل عرضك فريدًا؟ سواء أكان ذلك صفة مميزة، أو أسلوباً مبتكرًا، فإن تحديد نقاط التميز يخلق سببًا مقنعًا للعملاء لاختيار علامتك التجارية.

إذا كنت من المطاعم الراقية، فيجب أن تدور نقاط تميزك حول الجوانب الفريدة والفاخرة لتجربة تناول الطعام التي تقدمها. اعرض ما يميز مطعمك عن أماكن تناول الطعام الأخرى ولماذا يجب على العملاء المميزين اختيار علامتك التجارية لرحلة طهي استثنائية حقًا.

4- الجاذبية العاطفية

  تواصل مع العملاء على المستوى العاطفي. غالبًا ما يتخذ الأشخاص قرارات الشراء بناءً على العواطف، لذا يجب أن تثير القيمة العظمى لمطعمك مشاعر إيجابية. استفد من الجانب العاطفي لاحتياجات عملائك وستصل إلى اتصال أعمق مع جمهورك.

على سبيل المثال، إذا كنت تمتلك مقهى مريحًا يتمتع بأجواء دافئة وجذابة، فركز على إثارة مشاعر الراحة والاسترخاء والمتعة. أكد على أن المقهى يوفر ملاذًا هادئًا من العالم الصاخب، حيث يمكن للعملاء الاسترخاء والاستمتاع بحلوياتهم المفضلة.

5- المصداقية والبرهان

ادعم ادعاءاتك بالأدلة التي تؤكد القيمة التي يوفرها منتجك أو خدمتك. يمكن أن يشمل ذلك شهادات العملاء، أو الجوائز، أو النتائج القابلة للقياس، أو التحقق من جهات خارجية، أو أي شكل آخر من أشكال التحقق الذي يثبت مصداقيتك وسمعتك الجيدة. إن إثبات الدليل يبني الثقة في القيمة العظمى التي تروج لها.